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试管百科    2021-08-19 17:55    浏览291次

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做法:

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1、鸡洗净,去皮、来爪、净膛、来眼球。

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2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及净水调成稀浆,遍抹鸡身,钩住鸡颈,挂正在通风处晾数小时。

3、锅上火,注入花生油,烧至五成熟,将鸡放在漏勺里,先舀一勺热油灌入膛内,然后再舀热油浇鸡体概况,重复浇炸,直至鸡身焦黄。

4、正在熟肉板上剁成鸡块,码正在盘内,头跟翅回复状,周围可以生果围边,红樱桃装点。依据就餐者须要,可随上花椒盐跟糖醋汁。

特色:传统名菜,皮脆肉老,颜色金黄。用热油浇炸,鸡没有下锅。

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