芝麻为脂麻科植物脂麻的种子。古称芝麻为巨胜子陶虱、油麻、脂麻、白胡麻、白油麻、乌麻子、黑芝麻。黑芝麻常作药用,白芝麻多作食用。处方用名为黑芝麻黑脂麻、巨胜子、小胡麻、白胡麻、白油麻。芝麻味甘,性平,人肺、脾、肝、肾经。其成分:黑芝麻含脂肪、蛋白质、叶酸、烟酸、尼克酸、糖类淄醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂、钙、铜。
白芝麻有润肠通便、滋阴血增乳之功效;黑芝麻有滋补肝肾、滋润五脏之功效。芝麻为滋补强壮之品,可强壮身体,益寿延年。用于
体弱者的补益,特别是阴虚的补益更佳。李时珍在本草纲目》中说:“胡麻补五内、益气力,久服轻身不老”。芝麻滋补肝肾,用
于眩晕、健忘、头发早白、腰膝酸软的治疗和补养。芝麻润养脾肺,有一定益气之功。芝麻可用于肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘。芝麻还可用于产后阴血不足所致的乳少及产后之补养,有养阴血增乳之功。
今天给大家推荐的是孕妇必吃的菜 他叫芝麻里脊肉做法简单孕妇，和产后无奶水必吃的食品之一。
猪里脊肉150克,鸡蛋3个,芝麻20克,精盐、酱油、、葱、姜、淀粉、猪油、料酒各适量。
1将葱、姜洗净切碎备用,里脊肉剁成泥入碗,加葱、姜、味精、料酒、精盐、酱油、蛋清(1个)搅匀上劲;另外两个蛋清在碗内打散后,加湿淀粉、精盐,摊成3张蛋皮;将蛋皮铺平,抹上蛋糊,蛋皮中间糊肉泥,擀叠成长8厘米、宽25厘米、厚1厘米的条块形,封实口,正面抹蛋糊,沾上芝杯。
2净锅下油,烧至六成热,投入肉卷,炸至金黄色捞出切成条,装成马鞍形即可。
此菜香鲜可口。鸡蛋富含营养,又能安胎。芝麻可抗衰老,还能开胃健脾,利小便,和五脏,助消化消饱胀,补乳 化积滞,顺气和中。
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